食譜原料：水發香菇、熟火腿末，瘦豬肉，雞蛋、醬油、上湯、熟豬油、生粉、蔥花、香油
制作方法：
1、將豬瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、蔥花、二分之一湯匙醬油、鹽、白糖、味精、生粉、熟豬油，打入雞蛋，拌勻成肉餡。
2、香菇洗凈，用上湯煮滾調出味后撈出攤平，香菇面向下，用砧板壓平(泡香菇水去沉渣留用。取其中幾個香菇面向下擺在案板上，撒上適量生粉，每個香菇上放一份餡心，用余下香菇一一蓋起來即成香菇生坯，整齊的擺在碟內，放鍋蒸10分鐘即可。
3、燒熱鍋，加入上湯，香菇水、醬油、鹽、味精煮滾，用生粉勾芡，淋上香油，澆在香菇盒上即可(注意，上菜的時候可以把上面那層蓋揭去)。
