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哈德斯菲尔德最好专业:香炸鵪鶉的做法

發布時間:11-26 編輯:兜琉

  主料:鵪鶉12只,蝦片50克,酒1湯匙,姜1塊,蔥結1個,辣醬油2湯匙,花椒,丁香,小茴香,五香粉各適量。

  制作方法:

 ?、俳ń?、丁香、小茴香、鹽、酒、姜塊(拍松)、蔥結放在鍋中加水6杯煮滾冷卻后,倒入碟內(即香鹵)。

 ?、誚起繞示緩?,浸入放香鹵的盛器內浸泡3至4小時后,撈出放在深碟中備用。

 ?、墼詵叛既檔牡?,倒上一薄層鹵汁.然后隔水蒸1小時30分鐘后取出。

 ?、萇杖裙?,下油,至七成熟時,將蒸酥的鵪鶉分別用漏勺入鍋炸透,至金黃色撈起,灑上五香粉裝碟中。

 ?、萁上浩湃胗凸姓ǚ⒑罄唐鷂г謁逐起鵲鬧芪?,用小碟盛的辣醬油作佐料即可。

香炸鵪鶉

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