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哈德斯菲尔德队徽:紅燒肉燉土豆的做法

發布時間:11-18 編輯:秋雪

  紅燒肉燉土豆原料:五花肉、土豆、

  紅燒肉燉土豆調料:冰糖幾塊、白糖兩勺、大蔥、姜、大料、香葉、桂皮、植物油、鹽、老抽、料酒、

  紅燒肉燉土豆做法:

  1、準備好原材料,五花肉切成兩厘米左右的塊(我的是提前切好了);

  2、土豆兩個

  3、蔥斜切成一厘米左右的段,姜切片;

  4、土豆洗凈去皮后,切成兩厘米左右的方塊,涼水洗一下控干水分備用;

  5、鍋里倒入足量清水,放入五花肉塊焯一下水,鍋開后焯兩分鐘就可以了;

  6、將焯好水的肉塊撈出控干水分備用;

  7、炒鍋里倒入一小勺植物油,將肉塊倒進去煸炒出部分油脂,這樣燉的時候不會太油膩;

  8、另起鍋倒入兩勺植物油,將白糖倒入小火不停的攪拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(這個是紅燒肉的關鍵,有很多的小泡沫就好了,不要時間太長,不然燒出來的肉會發黑發苦)

紅燒肉燉土豆

  9、將控干水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒;

  10、肉塊上色后,加料酒再繼續煸炒兩下;

  11、鍋里倒入沒過肉塊一指節高的熱水,倒入兩勺老抽、一小勺鹽;

  12、將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋里,加入香葉和桂皮大料;

  13、把冰糖倒進去,加入冰糖燉出來的顏色很漂亮,蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘;

  14、用高壓鍋燉三十分鐘后,將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋里,把土豆塊倒進去,再加兩勺鹽大火煮20分鐘,收一下汁,土豆塊也會燉的很軟了。

  

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