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哈德斯菲尔德大学排名2018:清湯金錢魷魚的做法

發布時間:09-11 編輯:麗麗

  食譜原料:

  主料:魷魚5條,熟云腿12片。

  調料:料酒20克,鹽,味精,香菜各5克,胡椒粉1克,雞湯1公斤。

  菜譜屬地:蘇菜。

  制作方法:

  1、將魷魚切成圓形,放入清水浸泡一夜后撈出。

  2、用凈炒勺放入石堿魷魚塊和50克清水,而后用小火炒至魷魚全部沾上堿時,加入清水,用大火燒開后,再放入小火燜15分鐘,倒去污水,再以同樣方法燜10分鐘,第3次燜5分鐘,然后用開水漂洗2~3次,使魷魚呈嫩白色,堿全部被洗掉,香菜放入。

  3、炒勺上旺火,放入雞湯和云腿片,再加入味精,鹽,料酒,湯燒開后倒入盛魷魚的湯斗中即成。

  清湯金錢魷魚

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