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哈德斯菲尔德topup:火烤鱖魚的做法

發布時間:10-21 編輯:英子

  主料:鱖魚650克

  調料:小蔥150克,大蔥50克,花椒30克,甜面醬10克,蜂蜜5克,鹽3克,香油5克

  火烤鱖魚的特色:

  外皮焦脆,色澤紅潤,回味微甜,肉質鮮嫩。

  制作方法:

  1?;ń販糯笸肜?,加鹽,倒入開水400毫升,蓋好碗至水涼;

  2。鱖魚宰殺,去鰭、鰓、鱗,去內臟,洗凈;

  3。小蔥放在花椒鹽水中浸泡10分鐘后撈出,塞入凈鱖魚腹中;

  4。取烤叉一把,由魚嘴插入至尾部穿出,放在木炭火盆上,用小火烤邊烤邊翻動;

  5。并不斷地將泡過蔥的花椒鹽水涂刷在魚身上,約烤40分鐘左右;

  6。待魚腹焦黃而散發出香味時,刷一層蜂蜜;

  7??靖稍僂克⒁徊閬閿?,然后取下烤叉,順魚身每隔3厘米剞一刀紋,裝盤即成;

  8。配以甜面醬和蔥白段各一小碟佐食。

火烤鱖魚

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