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哈德斯菲尔德对狠队:福建炒飯的做法

發布時間:10-24 編輯:麗麗

  福建炒飯

  主料:蝦仁1兩干貝1/2兩燒鴨肉1兩雞肉丁1兩香菇丁1兩蕃茄丁1兩蛋1個白飯6兩蠔油1小匙鮮雞晶適量鹽適量老抽適量太白粉1大匙水8兩。

  福建炒飯的制作方法:

  1、將蝦仁洗凈后擦干并切??;干貝、燒鴨肉切丁備用。

  2、熱油鍋,將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油后撈起備用。

  3、熱油鍋,先將蛋下鍋翻炒至半熟時,加入白飯炒至米粒呈松散狀時,添加適量的鮮雞晶和鹽調味后盛起放于餐盤中備用。

  4、1大匙的太白粉對1大匙的水調制成太白粉水備用。

  5、取鍋注入8兩的水煮開后,放入香菇丁、蕃茄丁、干貝丁、燒鴨肉丁及作法2的材料繼續煮至滾后,加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起鍋,淋在作法3的炒飯上面即可食用。

  福建炒飯的特色是炒飯底、燴飯料,所以作法4的太白粉水要夠濃才會好吃。

福建炒飯

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