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哈德斯菲尔德大学音乐评价视频:山東菜丸的做法

發布時間:09-06 編輯:夢夢

  山東人的豪爽鑄就了山東菜吃起來就是有味,山東菜丸雖然以肉為原料但確實肥而不膩,湯味濃鮮,酸辣鮮香俱全。

  食譜原料:豬肥瘦肉、香菜、淳米、鹿角菜、白菜;雞蛋2個;精鹽、蔥姜末、味精、食醋、芝麻油適量

  制作方法:

  1、將豬瘦肉洗凈,剁成茸狀,放入碗內,加雞蛋攪勻;

  2、豬肥肉批成厚0。6厘米的片,肉片兩面交叉打直刀,再改切成0。6厘米的見方丁,淳米洗盡泥沙,鹿角菜擇洗干凈,取30克,切成細末,20克切成3厘米長的段;

  3、取盛器一個,放入瘦肉茸,蔥、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末,加入胡椒粉、味精、精鹽,攪拌均勻,制成直徑3。3厘米的丸子,平擺在盤內,入籠用旺火蒸約8分鐘,至熟取出,放在大碗內;

  4、湯鍋內放入清湯、精鹽,蒸沸,放香菜段旺火燒開后加入味精,倒入大湯碗中,淋上芝麻油,食醋,撒上胡椒面即成。

山東菜丸

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