肉末海帶絲
主料：新鮮海帶絲300克，豬瘦肉80克；
配料：生姜、大蒜、剁辣椒、蔥、蠔油、雞粉、生抽、淀粉、米醋各適量；
做法：
1。瘦肉剁碎成肉末，加入少許淀粉腌制拌勻；海帶絲用清水浸泡一兩個小時（期間最好換幾次水）后洗凈撈出瀝干，切成約4厘米長的段，生姜切絲，大蒜切片，蔥切花；
2。熱鍋放油，下入肉末炒散至變色后舀出待用；
3。鍋內再加入適量的油，下入姜蒜與剁椒，炒出香味后放入海帶絲炒勻；
4。加入適量的水，滴入幾滴米醋，蓋上鍋蓋，小火煮約8分鐘；
5。放入先前炒好的肉末，再放入適量的蠔油、雞粉、鹽，充分地炒勻；
6。最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。
