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哈德斯菲尔德大学好么:鍋燒豆腐的做法

發布時間:04-07 編輯:麗麗

  主料:豆腐1塊,蒜頭4瓣切片小魚干15克,豆豉1茶匙蔥2棵切段,嫩姜1塊切片白蘭地1杯,色拉油2大匙高湯2杯,醬油2大匙三色胡椒粒各1/2小匙鹽,蒜苗絲,香菜,香油適量

  特點:口感要比家常的凍豆腐有嚼勁。

  制作方法:

  1、先將豆腐放入冰箱內冷凍2小時左右,取出清洗后瀝干水分備用。

  2、鍋中熱油,加入小魚干炒至金黃后,以豆豉、蒜片、蔥段、姜片爆香;再加入高湯以小火熬煮15分鐘后,濾去鍋內炒香材料。鍋內湯汁加入胡椒粒、白蘭地、醬油、凍豆腐、鹽,再以中小火煨燒至約剩4成湯汁即可。起鍋后撒些蒜苗絲、香菜、香油提香襯色。

鍋燒豆腐

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