您好!歡迎來到家常菜譜網
您當前的位置 哈德斯菲尔德大学会展专业 > 家常菜系 > 浙菜 > 正文

哈德斯菲尔德降级:釀枇杷的做法

發布時間:07-15 編輯:麗麗

  主料:大枇粑20顆。瓜子仁5克,百果糖料25克,細豆沙50克,蜜餞紅瓜5克,糖桂花2克。白糖100克,濕淀粉15克。

  特點:枇杷果子肉厚,甜中帶酸,百果餡料清香味美,真可謂“狀若金丸,食似仙果”。

  制作方法:

  1、選用塘西“大紅袍”枇粑,摘去柄,削個小口,底部修平,再用削扁的竹筷在小口處去核,用眉鉗挖去核膜,剝去外皮,放入漏勺中,在沸水中略燙撈出,用清水漂涼,削口朝下瀝干水。

  2、將百果糖料、細豆沙及白糖25克拌勻后制成餡,分成刀份,分別從小口處釀入枇粑內,放在腰盤中,每顆批粑上面用瓜仁5~6片插成花瓣形,再將紅瓜切末,放在小口中心作花蕊,盤子上蒸籠蒸2分鐘,取出潷去水分。

  3、炒鍋洗凈放清水150克,加白糖75克煮沸,用濕淀粉勾芡,淋在枇杷上再撤上糖桂花即成。

釀枇杷

2
點贊
0
踩下