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哈德斯菲尔德大学在英国哪里:苦瓜炒排骨的做法

发布时间:09-05 编辑:梦梦

  苦瓜炒排骨

  主料:排骨350克,苦瓜一条(300克);

  配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量;

  做法:

  1。排骨斩件洗净,放入沸水中煮2分钟后捞出,用清水冲去血沫,沥干待用;苦瓜洗净,剖开成两半后挖去瓤和籽,切成小块;生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约5厘米长的段;八角、桂皮洗净,干辣椒洗净剪成两截后去籽,郫县豆瓣酱剁碎;

  2。锅内放入适量的水烧沸,加入一小勺油,下入苦瓜焯烫约2分钟捞出沥干待用;

  3。热锅放油,下入八角、桂皮爆出香味后再下入郫县豆瓣酱,炒出红油;

  4。下入排骨炒匀,再放入生姜、大蒜、干辣椒、料酒,炒匀;

  5。加入适量的盐、鸡精、蚝油,翻炒均匀;

  6。加入适量的开水,盖上锅盖,小火煮约30分钟;

  7。下入苦瓜,炒至苦瓜入味(约3分钟);

  8。放入葱段与生抽炒匀即可。

苦瓜炒排骨

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