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布莱克本哈德斯菲尔德:口水雞的做法

發布時間:03-10 編輯:麗麗

  主料:土烏仔雞兩斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻醬一大匙,麻油(香油)一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大蔥三根,小蔥半一兩,料酒一大匙,熟白芝麻兩大匙,油酥辣椒兩大匙(依個人口味適量加減),醋一大匙,味精,鹽適量。

  制作方法:

  1、將雞在沸水中過一遍,撈起用清水沖干凈。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽,煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起,砍成條狀。

  2、將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。

  3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鐘上桌開吃。

口水雞

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