哈德斯菲尔德大学本科:干燒蝦球的做法

　　主料：對蝦500克

　　輔料：雞蛋150克，淀粉(豌豆)5克

　　調料：大蔥5克，姜7克，大蒜（白皮）5克，味精3克，料酒5克，番茄醬8克，鹽4克，白砂糖3克，醋5克，醬油5克，香油5克，辣椒油7克，植物油200克，豆瓣辣醬5克

　　特點：質地滑嫩，鮮香爽口。

　　制作方法：

　　1、對蝦去皮，背部開刀抽取泥腸，洗凈瀝干；

　　2、蝦用蛋清、淀粉、水上漿備用；

　　3、鍋內注油燒熱，下入蝦肉過油呈球狀撈出；

　　4、鍋內留少許油燒熱，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄醬、蝦球、調料，收汁后撒入蔥花，裝盤即可。