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布莱顿对哈德斯菲尔德:羊肉芫荽丸子的做法

發布時間:02-28 編輯:麗麗

  主料:羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克

  輔料:香菜150克,雞蛋75克

  調料:大蔥50克,姜50克,蔥汁10克,姜汁5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克

  特點:羊肉丸子鮮嫩滑爽,入口即化,湯鮮咸香中微帶酸辣。

  制作方法:

  1、精瘦羊肉剁成細泥,徐徐加蔥姜汁沿一個方向用力攪勻,加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥姜末、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。

  2、勺中加高湯將羊肉下成直徑2厘米的丸子,將高湯加熱燒開,打去浮沫改小火氽熟,加調料,撒蔥末50克、香菜末50克,淋醋、香油,盛入大湯盅中即成。

  小帖士-食物相克:

  肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

  香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

羊肉芫荽丸子

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