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哈德斯菲尔德大学表演学费:豉油皇雞的做法

發布時間:09-28 編輯:麗麗

  簡介:

  醬油的濃香味,汁鮮甜,肉嫩滑。

  材料:

  主料:童子雞1250克,

  調料:醬油100克,冰糖30克,姜20克,小蔥30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黃酒15克,植物油30克,味精4克,鹽8克

  做法:

  1。先將嫩子雞宰殺,煺毛,去內臟,洗凈,稍晾干雞身的水分;

  2。燒鍋放入油,再放姜蔥爆香,下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞,用文火將雞煮至熟(以筷子能戳入雞腿為度);

  3。煮雞的過程中,要不時用鍋鏟翻轉雞身,以使雞皮均勻地呈現金黃色;

  4。雞熟后用碟將之盛起;

  5。待雞稍涼后,消毒砧板,將雞切成件,砌回原形,用煮雞的原汁加香油淋上可上桌。

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豉油皇雞

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