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哈德斯菲尔德大学邮编:韭菜炒田螺的做法

發布時間:09-28 編輯:麗麗

  材料:田螺1斤半(750克)韭菜半斤(250克)豆腐干4片(50克)辣椒幾根

  制作:

  1將田螺清水養殖1天,期間清洗換水3次左右;

  2將田螺焯水后,用牙簽將田螺肉挑出來備用;田螺焯水的時間必須短,不要

  超過1分鐘;

  3將韭菜洗干凈切成段,將豆腐干洗干凈切成絲;

  4開大火,將鍋燒熱,鍋中倒油,8成熱時候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜

  炒出香味后倒入田螺肉,翻炒幾下,加鹽和雞精調味,出鍋裝盤即可。

  主婦心得:

  1買回來的田螺必須清水養殖1天,有時間的話可以多養兩天,期間多換幾次

  水,讓田螺里的泥沙徹底吐干凈,這步很重要,尤其是帶殼燒的時候,必須徹底

  養干凈。

  2田螺焯水的時間必須短,不要超過1分鐘;

  3炒螺肉的時候,倒入翻炒幾下,調味后即可盛起,不然會咬不動的。

  4如果怕田螺肉不熟有細菌的話,建議將田螺肉提前煮到軟爛為止,再用來

  炒菜。也可以直接選擇在炒的時候多炒幾分鐘,那樣肯定全熟了,但是口感會

  比較硬。

  5田螺是比較難消化的食物,每次淺嘗即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

韭菜炒田螺

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