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哈德斯菲尔德大学排名:【每日菜譜推薦】山藥怎么做好吃

發布時間:05-20 編輯:小青菜

  薯蕷,通稱山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株??楦矸酆偷鞍字?,可以吃。

   山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素,尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少,不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D,幾乎不含胡蘿卜素。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀。

   具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體-一種被稱為黏蛋白的物質,這種物質可以防止黏膜損傷,并且在胃蛋白酶的作用下?;の副?,預防胃潰瘍和胃炎。含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。

  山藥的營養價值很高,具有健脾益胃、助消化 、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等,經常吃山藥很好。山藥的做法也很簡單,下面分享一些山藥的烹飪方法。

山藥排骨湯 山藥排骨湯 】原料:排骨、山藥、胡蘿卜、枸杞、白醋、鹽。做法:1、排骨斬段,用清水沖洗干凈。2、熱鍋下少許油,油熱后下姜片爆鍋,下入排骨段,炒至變色。3、加入足量的清水,大火燒開后,滴同滴白醋,轉小火煲90分鐘左右。4、胡蘿卜,山藥去皮洗凈切滾刀塊…詳細
玉米山藥排骨湯 玉米山藥排骨湯】材料: 甜玉米一根,山藥一根,排骨500克,鹽,蔥姜蒜、料酒、醬油、花椒、大料 做法: 1、骨洗凈后,用熱水焯一下,撈出。 2、山藥削皮,切成滾刀塊,盡量的大一點。 3、玉米切段。 4、將所以的原料一齊放入高壓鍋。 5、鍋中倒入適量的水。 6、大火燒開后,中火30左右即可…詳細
清炒山藥絲 清炒山藥絲 清炒山藥絲的特色: 白、紅、綠相間,顏色鮮艷,清脆爽口。 制作方法: 1、將山藥去皮洗凈切成絲,青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲; 2、坐鍋點火放入清水,待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出,過涼控干水分; 3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁…詳細
山藥燉雞 山藥燉雞 】材料:一年生散養公雞一只,山藥一大根。 做法:1。白條雞剁塊洗凈之后,過水焯幾分鐘,然后再沖洗干凈。山藥去皮切滾刀塊。 2。鍋里熱油,加蔥姜(姜要去皮)熗鍋,倒入雞塊,加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水。 3。大火燉開,加幾大片姜,八角1個,繼續滾15分鐘…詳細
山藥豬肚湯 山藥豬肚湯 】材料: 豬肚、山藥、枸杞 做法: 1。將豬肚洗凈切成條焯水后備用。 2。煮沸后改文火燉熟。 3。再將山藥去皮洗凈切成片同燉至爛,放入幾粒枸杞。 4。加少許鹽就可以了…詳細
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