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哈德斯菲尔德队徽狗:打鹵面的各種鹵的做法

發布時間:05-04 編輯:初夏

打鹵面的鹵有很多種,有西紅柿雞蛋鹵、肉炸醬、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵等等。打鹵面和汆鹵面的區別,就是打鹵面勾芡,而汆鹵面是清湯不勾芡的。

打鹵面的各種鹵的做法

1、西紅柿雞蛋鹵

西紅柿打鹵面做法比較簡單,先炒雞蛋,然后西紅柿放入,西紅柿要切的碎一些,西紅柿過程中的湯汁也要倒入,總之都是家??諼?。

2、雞蛋鹵

雞蛋鹵也能說是雞蛋炸醬,做法特別簡單,小孩子都能做。但是跟普通的西紅柿雞蛋鹵是不一樣的,也更有味道。

3、老北京打鹵

食材準備:雞蛋,高湯適量,雞肉絲適量,牛肉絲適量,醬油,香油,鹽,水淀粉,花椒適量。

雞肉絲煮熟,香菇木耳和黃花菜提前泡發切絲;蔥花和牛肉絲煸炒,下入黃花木耳和香菇翻炒;高湯燒開,放入雞肉絲和炒好的牛肉菜,燒開后淋入水淀粉勾芡;

倒入蛋液,攪散成蛋花,最后用熱油把花椒炸香淋在上面即成打鹵。

4、香菇木耳打鹵

雞蛋1個,香菇適量,黑木耳,黃花菜,醬油,水淀粉,鹽,雞精,蔥花,大料適量。

黃花菜,黑木耳,干香菇泡發;鍋中燒油少許油,放入蔥花和大料爆香,然后撈出,下入木耳,香菇和黃花菜炒熟;鍋足量水,放入醬油,鹽,燒開后小火燜煮20分鐘,放入水淀粉勾芡;雞蛋打勻倒入成蛋花,然后攪勻即成打鹵。

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