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哈德斯菲尔德和莱斯特:拍黃瓜好吃的做法

發布時間:05-04 編輯:初夏

夏天來一道拍黃瓜拌菜,清口爽脆,濃郁的蒜味和清甜的黃瓜融合在一起非常完美,黃瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道。像這道拍黃瓜,大概每一個會做飯的人都會做吧。

一、拍黃瓜

1、黃瓜先一刀兩半,在從中間分開,用平刀把瓜瓤去除,把瓜瓤的一面朝下

2、用平刀拍下,拍的會比較好,不均勻的斜切一刀

3、將鍋燒熱后放入適量的油,將切碎的紅辣椒,蒜蓉放入鍋中,加少許花椒,放入適量的鹽,醬油,用鍋鏟攪動,辣椒煎出香味后關火,將鍋中的醬料均勻澆在青瓜上。

 二、涼拌黃瓜

 黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤,切成10厘米長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略腌,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。

 三、醋黃瓜

選料:

嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法:

①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼凈,切成1厘米寬、4厘米長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽腌漬20分鐘。

②將腌漬好的黃瓜擠干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成

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