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哈德斯菲尔德狼队小说:怎樣炸扣肉皮才起泡

發布時間:02-19 編輯:秋雪

想要炸出扣肉皮起泡,用濃度大的蜂蜜水,或者麥芽糖,涂抹包裹肉皮的表面再炸。炸時蓋上鍋蓋,小心濺出熱油,炸好再回鍋到原湯里煮開,起鍋浸泡,這樣操作才起泡。

怎樣炸扣肉皮才起泡

炸扣肉皮起泡方法:

沒有蜂蜜、麥牙糖可以用紅糖水、老抽、醬油都可以炸出泡泡,做出色香俱全的虎皮扣肉。

1、肉煮好只需要抹蜂蜜、或著麥牙糖'下熱油鍋炸紅、就撈到水中皮朝下'浸泡個把小時,就可以了。

2、直接煮好的肉,出來后把豬皮用東西扎洞洞,然后再炸就好漂亮了

3、肉煮熟,肉皮抹上老抽或者紅糖水晾干上色,然后豬皮向下放油鍋炸,炸到金黃撈出豬皮向下放涼水浸泡五到十分鐘就會出現非常好看的肉泡泡。

4、五花肉煮一下用老抽查上豬皮再用針在皮上亂插,等涼后用油炸豬皮就會起泡。

5、在剛煮出來的肉上均勻摸上醬油,在油快起煙時肉下鍋,火不要太大,肉朝下,皮朝上,大概10~15秒如果皮如同硬殼一樣就起鍋放到熱水里浸泡,泡5分鐘后皮如虎皮很好看! 

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