這個蒜香排骨是俺的私房菜，它不但會誘惑你的嘴，你的眼，還一定會誘惑住你的胃。如果你被誘惑住了，只要掌握我下面說的幾個小竅門，一定也能做出美味的蒜香排骨來。
原料：肋排1斤，蒜2頭，鹽，料酒，老抽，淀粉，白糖，雞精，黑胡椒，甜面醬。
制作過程：
1，切好后的肋排洗干凈后泡在涼水中20分鐘，去除雜質血沫，不要用熱水過，營養會流失。（竅門1）
2，大蒜拍松，切成末。
3，排骨瀝干水放在一個小盆里，取一半蒜末放進排骨里，加鹽，胡椒粉，老抽，白糖，料酒，雞精拌勻后再加入甜面醬，淀粉拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1個小時以上。（竅門2腌排骨）
4，鍋中放油稍熱后放入剩余的蒜末小火炸香后撈出蒜末。（竅門3)
5，放入腌好的排骨，中火炸5分鐘變色后轉大火炸一兩分鐘，盛出裝盤即可。
