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哈德斯菲尔德离伦敦:清蒸草鱼中段的做法

发布时间:12-24 编辑:小宽

  材料:草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、

  做法:

  1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜;

  2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型;

  3、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

  心得:

  1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。

  2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。

  3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

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