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哈德斯菲尔德大学奖学金:新鮮生蠔怎么清洗 七個步驟就能洗干凈

發布時間:07-20 編輯:小青菜

  部分從市場買回來的生蠔,其是十分臟的,不僅含有泥沙,還有其他雜物。那么,生蠔怎么清洗呢?首先我們要知道的是生蠔的外殼很鋒利,在清洗之前要帶上膠皮手套,接下來要學會利用生活中的工具牙刷來清洗。下面就來看看具備了這些工具外,生蠔清洗工具可以怎樣開展吧!
生蠔怎么清洗

  一、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利,用開水煮,殼打開后立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

  二、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味,洗好后用凈水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然后沖洗。

  三、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈,再把口撬開,用扎進去后左右一擰刀把就開了。

  四、用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。

  五、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。

  六、如果買的是新鮮的生蠔肉,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗干凈了。

  七、用筷子將生蠔與盆底隔開,因為生蠔的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的生蠔再吸進來的水又是干凈的。

  買生蠔時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

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